是一种利用生物化工发酵工艺制取的生物多糖。由于其氢健存在于聚合物链上的两个糖苷环之间，导致溶液液体系粘度明显增大，使其能更好地粘附在物质表面，使整个溶液体系产生一种大范围的桥式效应，从而增大屈服值，在静置或中等剪切力下保持溶液体系较好的粘聚性，使其具有优异的增稠性、流变性的悬浮稳定性及保水性。